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BROCOLI DESHIDRATADO, UNA BUENA ALTERNATIVA ALIMENTARIA...

Os presento un producto novedoso e interesante: brócoli deshidratado.
Según la OMS, se recomienda el consumo diario de 5 piezas de frutas y hortalizas de las cuales 3 de ellas semanalmente deben ser de la familia de las crucíferas (brócoli, coliflor, etc.)
útiles no sólo por las vitaminas y minerales que entre otras funciones actúan como antioxidantes, además muchos de ellos contienen ciertas sustancias fitoquímicas que están siendo investigadas dado el potencial anticancerígeno que esconden.

El brócoli está entre los 10 alimentos más recomendados. En la web de Ecolife se mencionan hasta 16 razones de peso para consumirlo. Existe incluso una asociación para promover su consumo (www.masbrocoli.com) y otra web de entusiastas de lo que llaman "super verdura" (www.brocolipasion.es), incluyen recetario de cocina con brócoli.
De 2 a 5 gramos de polvo de Brócoli Deshidratado ecológico aportan los mismos compuestos bioactivos que 100 grs. de brócoli fresco. Se puede usar como aderezo en ensaladas, carnes, pescados, etc.

Descripción del producto
Materia obtenida a partir de brócoli ecológico recién recolectado. Concentrada , secada y molida de forma respetuosa con el medio ambiente utilizando energía obtenida de la combustión de residuos agrícolas. El producto es enteramente natural y no lleva ningún aditivo.

Endibias Caramelizadas con Queso



La receta de hoy es deliciosa a más no poder. Si os gusta el matrimonio dulce-salado con esta maravilla de entrante o primer plato (si hacemos más cantidad) quedareis encantados. Además es apta para vegetarianos. Tiene todos los ingredientes necesarios para hacerla una vez por semana mínimo .

El contraste del amargor de las endibias queda disminuido con el leve dulzor del azúcar moreno que lleva en la salsita, lo cual lo convierte en un bocado maravilloso. He de confesar que he tenido que untar pan en la salsa que se queda en la cazuela, no lo he podido evitar.

Ingredientes para 1 persona:

- 1 endibia.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de tomillo.
- Queso manchego.
- Pan rallado y pimienta negra.


Preparación:
En una fuente o cazuela apta para horno y cocina pondremos el aceite con el azúcar y la sal. Cortaremos las endibias por la mitad a lo largo y las pondremos con el corte para abajo en la fuente o cazuela. Las cocinaremos durante 3-5 minutos sin moverlas. Retiraremos del fuego. Precalentamos el horno a 190º. Daremos la vuelta a las endibias, con la parte caramelizada hacia arriba y espolvorearemos la mitad del tomillo. Cubriremos con el queso en lonchas finas y añadiremos el resto del tomillo. Hornearemos durante 10 minutos o hasta que se funda el queso. Sacaremos del horno, espolvorearemos con un poco de pan rallado y pimienta negra molida sobre cada endibia. Hornearemos durante 5 minutos más a 200º, hasta que se dore el pan. Serviremos en caliente.

Ensalada de garbanzos, canónigos y remolacha con vinagreta de cilantro


Las legumbres porque son parte importante de nuestra dieta, debemos consumirlas al menos dos veces a la semana. Siempre cocidas, frías o calientes. 
La cocina mediterránea nos ofrece infinidad de platos deliciosos elaborados con legumbres, pero no todos deben ser “de cuchara”. Por ello os dejamos esta receta que ademas de sabrosa es muy nutritiva.

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  • Cuqui

    • Cuqui

      • Chefi Martinez

        • M.Jose


          Ingredientes

          300 grgarbanzos
          2 tomates grandes
          1 lechuga rizada
          1 bolsarúcula y canónigos
          200 grremolacha cocida
          1 pepino grande
          ½ pimiento rojo
          ½ pimiento verde
          1 huevo cocido
          1 manojocilantro fresco
          aceite de oliva
          vinagre de Módena
          sal y pimientaPicar por separado el cilantro, el huevo y los pimientos muy pequeños. Preparar la vinagreta añadiendo aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezclar bien. 
          PASOS:
          1. Poner los garbanzos en una ensaladera y agregar la vinagreta, Dejar macerar al menos un par de horas.
          2. Lavar la lechuga, la rúcula y los canónigos.
          3. Cortar los tomates y el pepino en rodajas.
          4. Pelar y cortar en daditos la remolacha.
          5. En una fuente grande colocar los garbanzos en vinagreta en el centro y el resto de ingredientes como muestra la fotografía.
          6. Aliñar con un poquito de aceite y vinagre y salpimentar.

          SEMBRANDO EN EL DESIERTO en Español, último libro de Masanobu Fukuoka. ECEBIO

          Hola Amigos y amigas de La Ecotienda Cartagena Ecológica: 
          Tenemos el placer de presentarles, la salida del nuevo proyecto editorial -después de muchos meses de duro trabajo e infinitas colaboraciones-, sale a la luz SEMBRANDO EN EL DESIERTO en Español, último libro de Masanobu Fukuoka, traducido póstumamente al inglés y ahora gracias al apoyo de mucha gente también al castellano.

          Hazte con un ejemplar y/o regálalo y nos ayudarás a que salga a la luz y llegue a mucha gente!

          http://es.ulule.com/sembrando-en-el-desierto/

          Además de recibir el libro, Incluiremos tu nombre en la página de cofinanciadores. 
          Necesitamos 220 personas valientes que se compren un libro!


          Sembrando en el desierto
          La Península Ibérica se desertiza, al igual que gran parte del mundo. Pero la desertización no parte de la Tierra ni del cielo sino del corazón humano. La última gran obra de Fukuoka porta consigo la semilla del cambio para el lugar por donde es necesario comenzar a sembrar: la consciencia de las personas.

          Con esta campaña de micromecenazgo buscamos una financiación para este proyecto en la manera que lo merece, de corazón a corazón, desde la pluralidad y participación de la gente para que cada aportación y cada semilla venga impregnada de ilusión y vida, así en la forma que lo hace la misma naturaleza de la que formamos parte, cuando despierta y reverdece.

          Puedes encontrar toda la información acerca de este proyecto así como el modo de participar pinchando en este enlace:

          http://es.ulule.com/sembrando-en-el-desierto/
          sólamente con la difusión de este mensaje ya estás aportando una inestimable ayuda.

          Agradeciendo de corazón a todas y todos por esta siembra colectiva, desde el equipo de Sembrando en el Desierto,
          Abraham, Carlets, Carlos, Hanne, Jontxu

          Cosmética Ecológica del Dr.Hauschka, ya en la Ecotienda Cartagena Ecológica. ECEBIO

          Ya puede comprar productos de cosmética ecológica, del  Dr.Hauschka en la Ecotienda Cartagena Ecológica:

          Todos sus productos están libres de ingredientes sintéticos, no aceptan nada que no sea natural; se considera la marca pionera de cosmética ecológica natural porque desde siempre han elaborado productos con plantas medicinales, ceras y aceites de distintos frutos. 
          Sus beneficios no pasan desapercibidos una vez que se aplican sobre tu piel. Son conscientes de que no todas las pieles son iguales ni necesitan el mismo cuidado en todas las ocasiones. Por ello, propone diferentes soluciones para aplicar sobre tu cuerpo en cada momento del día. 

          LINEAS COSMETICAS:
          1. Limpieza de la piel.
          2. Línea Regeneradora.
          3. Cremas.
          4. Mascarilla Rejuvenecedora.
          5. Cura intensiva.
          6. Desodorante.
          7. Loción Capilar.
          8. Acondicionador.

          El Aceite de Krill, Un aliado para la vida diaria. La proporción omega 3 vs. omega 6 es de 15-1. ECEBIO

          Un aliado para la vida diaria.
          El Aceite de Krill NKO® ofrece una ayuda, junto con una dieta saludable, para mantener
          niveles saludables de colesterol.
          Ácidos grasos omega 3 de cadena larga unidos de forma natural a fosfolípidos y antioxidantes. La empresa canadiense Neptune Technologies & Bioressources, ha desarrollado y patentado.
          Un proceso de extracción en frío y al vacio que asegura la conservación íntegra de los excepcionales nutrientes que posee el aceite del Krill antártico de la especie Euphasia Superba. Cuando adquiera un complemento nutricional de Aceite de Krill, busque la marca registrada NKO®. Será su certificado de garantía.El Aceite de Krill NKO® contiene ácidos grasos esenciales omega 3 de cadena larga (en forma de EPA y DHA), omega 6 y omega 9, unidos de forma natural a fosfolípidos, y astaxantina.
          La proporción omega 3 - omega 6 es 15-1.

          También contiene de forma natural una pequeña cantidad de vitaminas A, D, E. Es además
          una fuente importante de colina.

          Si le preocupa la sostenibilidad de la especie, debe saber que sólo se pesca un 1,56% de la
          cuota permitida por la Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos
          (CCRVMA) .

          ACEITE DE KRILL, PVP CON IVA INCLUIDO:
          30 perlas........16.95 Euros
          90 perlas.........43.25 Euros
          180 perlas.........77.90 Euros

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