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BROCOLI DESHIDRATADO, UNA BUENA ALTERNATIVA ALIMENTARIA...

Os presento un producto novedoso e interesante: brócoli deshidratado.
Según la OMS, se recomienda el consumo diario de 5 piezas de frutas y hortalizas de las cuales 3 de ellas semanalmente deben ser de la familia de las crucíferas (brócoli, coliflor, etc.)
útiles no sólo por las vitaminas y minerales que entre otras funciones actúan como antioxidantes, además muchos de ellos contienen ciertas sustancias fitoquímicas que están siendo investigadas dado el potencial anticancerígeno que esconden.

El brócoli está entre los 10 alimentos más recomendados. En la web de Ecolife se mencionan hasta 16 razones de peso para consumirlo. Existe incluso una asociación para promover su consumo (www.masbrocoli.com) y otra web de entusiastas de lo que llaman "super verdura" (www.brocolipasion.es), incluyen recetario de cocina con brócoli.
De 2 a 5 gramos de polvo de Brócoli Deshidratado ecológico aportan los mismos compuestos bioactivos que 100 grs. de brócoli fresco. Se puede usar como aderezo en ensaladas, carnes, pescados, etc.

Descripción del producto
Materia obtenida a partir de brócoli ecológico recién recolectado. Concentrada , secada y molida de forma respetuosa con el medio ambiente utilizando energía obtenida de la combustión de residuos agrícolas. El producto es enteramente natural y no lleva ningún aditivo.

PATÉ DE BERENJENA, RIQUÍSIMO. RECETA DE TEMPORADA.


Paté de berenjena

1 berenjena grande o dos medianas
1 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
2 cucharadas de tahine (opcional)
El zumo de medio limón
4 cucharadas de aceite de oliva
1 ramillete de perejil
1 cucharada de comino molido
Sal y pimienta

Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos y cortamos las berenjenas en dados pequeños
En una sartén calentamos el aceite y añadimos la berenjena y la cebolla hasta pochar
bien, removiendo para que no se nos pegue.
Lo pasamos a un recipiente para batir, junto con los ajos, el perejil, zumo de limón,
comino, sal y pimienta.
Untado en una tostada nos chuparemos los dedos
Si esta poco espeso podemos añadir pan rallado